陕西猕猴桃干的制作方法是什么

来源：http://shanx.qinmeiyuanfood.com/news138621.html 发布时间:2018-6-22 0:00:00

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陕西猕猴桃干是用猕猴桃制作而成今天来为大家介绍猕猴桃干的制作方法；
1.选料:挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料;
2.清洗:用清水将其冲洗干净;
3.碱浸:用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟;
4.中和:用1%盐酸中和，常温下30秒;
5.漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后猕猴桃干沥干;
6.切片:首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4~6毫米厚的猕猴桃干薄片;
7.熏硫:每1000千克原料，用硫磺4千克，猕猴桃干熏硫4~5小时;
8.烘干:烘干温度控制在65~75℃，约经20~24小时，成品含水量达到20%以下，即好;
9.成品: 猕猴桃干烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。