自制陕西猕猴桃干的方法步骤

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又到了一年猕猴桃成熟的季节，喜爱吃陕西猕猴桃干的朋友又可以自己动手制作猕猴桃干啦。猕猴桃干是一种非常特别的水果干，有一种酸酸甜甜的味道。有人喜欢吃，也有人不喜欢吃。关于猕猴桃干类的食品，很多人会担心其卫生是否过关，心里满是质疑，所以不敢在外面随便购买，更喜欢自己在家制作。那么自己晒猕猴桃干怎么弄呢？下面就来和大家分享一些猕猴桃干的制作方式。
猕猴桃干的做法
选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料。
清洗：用清水将其冲洗干净。
碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右（微沸）浸泡1～2分钟。
中和：用1%盐酸中和，常温下30秒。
漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片。
熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时。
烘干：猕猴桃烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20%以下，即好。
成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为猕猴桃干成品。

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