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陕西秦美源果脯介绍果脯的制作方法

来源:http://shanx.qinmeiyuanfood.com/news459297.html   发布时间:2020-9-8 9:25:00

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  市面上兴起了各种各样的果脯,深得广大群众的青睐,但有些消费者总会觉得不干净或者是太甜。作为一种零食,如果自己会做的话吃起来是不是更放心一些呢?下面秦美源陕西果脯厂家就教大家果脯的具体制作方法。

  1、秦美源果脯提示,首先选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等),以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。

  2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。

  3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出,沥净水份并适当晾干。

  4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸,捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加热。

  5、将捞出的果干单层摊开置于烘房,烘制中保持60-70℃,恒温干燥约1小时左右,其间翻动1-2次。

  6、烘干的果脯软硬适度,含水量在20-25左右,外表色正光亮,甜度适中。

  以上六个步骤详细介绍了果脯的具体制作方法,闲暇之余,我们可以根据自己口味制作我们喜欢的果脯是不是更干净卫生呢。

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