陕西猕猴桃干的制作方法

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猕猴桃有着天然维C之王的称号，因此深受人们的喜爱，而我们今天要给大家说道的陕西猕猴桃干是由猕猴桃鲜果制成的，猕猴桃干不仅保留了一定的猕猴桃的营养价值，口味也更加的独特，存放携带也更加方便，今天呢，小编要给大家分享一些猕猴桃干的制作方法，正值猕猴桃成熟的季节，感兴趣的朋友可以去试着做一下哦。

猕猴桃干的做法

1、选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料;

2、清洗：用清水将其冲洗干净;

3、碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟;

4、中和：用1%盐酸中和，常温下30秒;

5、漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干;

6、切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片;

7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时;

8、烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20%以下，即好;

9、成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。

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