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陕西果脯批发

陕西果脯批发

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时间:2019-9-25 18:42:41


陕西果脯批发前选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等),以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出,沥净水份并适当晾干。将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸,捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加热。将捞出的果干单层摊开置于烘房,烘制中保持60-70℃,恒温干燥约1小时左右,其间翻动1-2次。烘干的果脯软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中。宝鸡太白山美源果品有限公司是专业生产及果脯批发的企业。


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